Rotes Fleisch Zu der Kategorie „rotes Fleisch“ gehören die Fleischsorten von Rind, Schwein, Lamm, Kalb und Kaninchen. Die eisenhaltige Substanz Myoglobin ist für die rote Farbe verantwortlich. Myoglobin kommt in…
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Für einige ist Fleisch in einer Mahlzeit kaum wegzudenken, für andere nur eine nette Beilage. Wiederum andere verzichten komplett auf den Konsum. Wie ein gesundes Mittelmaß gefunden werden kann, erfährst…
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Käse ist nicht nur in Holland beliebt, pro Kopf werden in Deutschland rund 24 kg im Jahr gegessen. Käse hat nach der Sojabohne den höchsten Eiweißgehalt überhaupt. Wenn Sie dabei…
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Die Vitamine können nach ihrer Löslichkeit in wasser- und fettlösliche Vitamine aufgeteilt werden. Wasserlösliche Vitamine Die wasserlöslichen können im Körper kaum gespeichert werden. Sie werden direkt verarbeitet und diejenigen, die…
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Obwohl wir Lebensmittel im Überfluss haben, leben wir in einer Vitaminmangelgesellschaft. Wie kann das sein? Vitamin-D- und Folsäuremangel Nicht an allen Vitaminen besteht ein Mangel. Große Defizite weisen wir Deutschen…
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Die biologische Wertigkeit Durch Verdauungs- und Aufnahmeprozesse sind nicht 100 % des Proteingehaltes eines Lebensmittels für uns verfügbar. Bei tierischen Proteinen liegt die Rate bei ca. 90 Prozent, bei pflanzlichen…
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Heißhungerattacken tauchen plötzlich und unerwartet auf. Es beschreibt also den unmittelbaren Drang nach etwas Süßem, Salzigem oder Fettigem, den man kaum standhalten kann. Gesunde Lebensmittel spielen hier oft keine Rolle, es ist eher die Lust auf etwas unheimlich sättigend.
Immer wieder kommen verschiedene Empfehlungen von allen Seiten, wenn es um den täglichen Kalorienbedarf geht: Weniger Kalorien zu sich nehmen, um abzunehmen; mehr Kalorien zu sich nehmen, um Muskeln aufzubauen; nicht zu viele Kalorien essen, um kein Fett zuzunehmen.
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