Fleisch – Die Vor- und Nachteile von rotem Fleisch

Rotes Fleisch Zu der Kategorie „rotes Fleisch“ gehören die Fleischsorten von Rind, Schwein, Lamm, Kalb und Kaninchen. Die eisenhaltige Substanz Myoglobin ist für die rote Farbe verantwortlich. Myoglobin kommt in […]

Fleisch – Wie viel Fleisch ist gesund?

Für einige ist Fleisch in einer Mahlzeit kaum wegzudenken, für andere nur eine nette Beilage. Wiederum andere verzichten komplett auf den Konsum. Wie ein gesundes Mittelmaß gefunden werden kann, erfährst […]

Fleisch – Pflanzliche vs. tierische Proteinquellen

Eiweiß, der Grundbaustein einer ausgewogenen Ernährung. Sein Spezialgebiet: Der Aufbau von Muskeln und Abbau von Fetten. Unser Körper besteht zu 70% aus Eiweiß. Doch kann er es nicht selbstständig produzieren. […]